（三）完整的食物

        在营养免疫学中，我们经常会提到“完整的食物”这个概念，完整的食物是指没有经过任何化学方法提炼加工的食品，例如橘子是完整食物，而从橘子里提炼出来的维生素c就是不完整食物。营养免疫学主张，科学的价值在于发现和利用大自然的奥秘，而不是改变和破坏它。
 
        芬兰政府，曾经花费4300万美金，用八年的时间，以299000吸烟者做实验，发现服用维生素C、维生素E药丸的人患癌症和心脏病的比例反而比没有服用的人分别高出18%和50%。科学家们感到十分震惊。
        研究表明：过量的维生素A会对胎儿造成影响；过量的维生素B破坏人的中央神经系统；过量的维生素C会使血液中铁含量上升，易患心脏病及癌症；过量的维生素D会破坏肝及肾脏；过量的维生素E对关节不好；所以完整的食物是最安全的

        为什么跟实验室里得出的结论截然不同呢?美国卫生局解释，这是因为植物中的各种营养素均以3D状态存在，他们相互结合在一起而产生不同的效果。如果单独提出某一种成分，结构变了，其功能也随之变化。当维生素C存在一个橘子里时，它是一种抗氧化剂，能帮助身体防止癌症和心脏病，但是将维生素C从橘子里提出来 后，它反而制造出上亿个自由基，对身体造成伤害。

维他命里有两个很可怕的制造过程，

1. 抽取-变质
2. 压缩-能量被破坏

抽取维生素C时必须用化学药品置换，所以提存后的维生素就不再是纯天然的状态了。沉淀在身体里面，不能消化，带来副作用。
       再举个例子：每天服用从2根以上的胡萝卜里提取的维生素A，就会出现中毒现象，但每天吃10根胡萝卜也不会中毒。所以大自然照的完整食品是完美的，而人照的维生素丸是有欠缺的。因此营养免疫学主长的科学价值在于发现和利用大自然的奥秘，不改变大自然，也不破坏大自然，而是将大自然所提供的各种营养素，完好地保存起来，以科学组合的方式提供给人们方便使用。

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