大豆

大豆-食疗功效

大豆

大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含动物性蛋白质所没有的人体所需主要胺基酸。
大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。



大豆中所含的：

• 钙、磷               -对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和
                               体虚者很相宜。

                                       研究也得出，大豆中所含的丰富钙质，不只较能为人体所
                                       吸收，且大豆中之异黄素可以有效抑制骨质的流失，在饮
                                       食摄取大豆蛋白的人，钙质流失率比摄动物蛋白质的人低
                                       33%显然，大豆饮食对骨质疏松症有著关键性的影响。

• 植物雌激素       -可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨骼中钙的失，
                              可以缓解更年期综合征，骨质疏松症。

• 铁，                   -不仅量多，且容易被人体吸收，对生长发育的小孩子及缺
                                铁性贫血病人很有益处。

• 高密度脂肪       -有助于去掉人体同多余的胆固醇，因此，经常食用可预防
                                心脏病、冠状动脉硬化。

• 异黄酮(Genistein) -能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，防
                                 治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。 

• 四缩氨酸(Tetrapeptide)-能够加速脂肪的分解过程，帮助控制体重。

• 大豆对男性的明显益处是可以帮助克服前更腺疾病。